盐焗鸡凤爪浸料

基本信息

名称:盐焗鸡(凤爪)浸料
编号: 306
规格:1.36kg
保质期:24个月
存储条件: 常温避光
用途: 用于腌制盐焗鸡、盐焗凤爪、盐焗鸡翅等

产品图片

盐焗鸡凤爪浸料盐焗鸡凤爪浸料

使用(适用于商业)

1、先把鸡处理干净,最好不要有血水,避免煮熟后有黑点;
2、根据比例调好,料:水:肉= 1 : 10 : 20, 按比例将盐焗粉先倒入容器里,按比例加入开水, 再将容器里的盐焗粉,慢慢地摇冲在开水里,再加入3公分的食用油(有利于过浚血水)再煮开;
3、假设煮的是3斤的整鸡,为了颜色更好看,可以先将鸡的表面搓上一些盐焗粉,只要少许盐焗粉搓均匀就好,10分钟后再放入调好的水里煮, 大火煮开,15分钟后改小火煮35分钟就可以关火;
4、更加地方口味,吃的咸的可以在锅里浸久点,捞起来,一定要摊开放(不然会粘在一起) 凉却/雪藏;
注意:这种商业的做法要用不锈钢锅来煮!

效果图

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